餐厅顾客满意度调查 如何吃出新意

2014年09月05日 09:32:43 满意度调查新闻
所谓“民以食为天”,餐饮业一直是第三产业的重中之重,近年来,由于生活节奏的加快,越来越多的人选择不在家做饭,而是直接“下馆子”,尝个新鲜、图个方便。关于餐厅的APP开始盛行,平日聚会、周末约会,只要用APP搜一下美食排行榜,看到感兴趣的餐厅查好路线就可以去“拔草”了。
对于“拔草”大军来说,哪个因素在最大程度上影响他们选择餐厅呢?是餐厅交通位置、环境、口味、服务、创意度还是前人的评价,这个谜题需要餐厅顾客满意度调查来解开。根据餐厅顾客满意度调查,传统的口味、环境、服务三大元素仍旧占据满意度影响因素的重要位置,然而,创意度需求的显著提升也不容忽视。南京目前流行一种云南菜餐厅,叫做“草盖石锅鱼”,将水煮鱼放置于石锅之中,运用云南特有的香料,而最吸引人的就是锅盖用的是草盖子,富有新意又带有民族风情,一时之间草盖石锅鱼盛行于南京。通过问卷调查,怎么吃出新意是如今人们选择餐厅的首要考虑。