从餐厅顾客满意度调查摸准“上帝”的脉

2014年08月19日 09:23:39 满意度调查新闻
当今市场上,餐饮业作为传统服务业中最早开展的行业,应密切关注市场动向,才是上策。俗话说,“顾客就是上帝”,能够把握消费者的需求、开展重点工作对于企业制胜是至关重要的。随着人们生活水平的上升,居民收入不断增长、生活消费水平不断提高,消费者的自我维权意识也在日益增强,“民以食为天”,因此消费者对餐饮方面的要求也越来越高。
某市新开张一家餐厅,其负责人许老板在第一个月采取满100元送20元代金券并可参加抽奖的宣传方式,为顾客提供优惠,吸引顾客,使买卖红红火火,用餐时间出现客人排队现象已经不为稀奇。然而,一个月过后,餐厅的生意开始冷淡下来,半年后客人流失了60%。这是什么原因呢?许老板很是着急,绞尽脑汁想办法解决问题。经过一番研究,许老板决定开展餐厅顾客满意度问卷调查,精心设计了一份问卷,在顾客用餐过后发放给他们,在收集了一定数量的问卷资料之后,许老板对其进行分析,找到了自己餐厅的一些不足之处。又经过一番整顿之后,餐厅的生意出现回转,如今已经稳定发展,许老板真是笑得合不拢嘴。
其实,很多餐厅老板都能遇到和许老板一样的问题,那么要摸准“上帝”的脉,让餐厅饮食和环境符合顾客的需求,开展餐厅顾客满意度调查则是一个最好的办法。而网上满意度问卷调查系统更加方便、有效、专业,则比餐厅老板自己开展调查更能事半功倍。只有把握市场定向,才能胜券在握。