餐饮业市场调研不可或缺

2014年07月01日 09:38:55 市场调查新闻
俗话说“民以食为天”,在物质经济日益发达的今天,人们更加追求食品的精美程度。
餐饮业实际上已经在慢慢进行改革,许多大中型城市,日式台式等菜式精致、分量适中、装修清新或小资的店铺遍地开花。但餐饮业市场调研还没有真正的运用在餐饮行业里面。很多新开张的中式餐厅既想要追去精致又想要省却花费,最后却弄得画虎不成反类犬。归根究底,是这些餐厅没有做好餐饮业市场调研。并不是所有餐厅都适合装修成某一类风格,也不是所有地方都适合开某一类的餐厅。在计划开一家餐厅时,最基本的是,你首先要弄清楚你要开餐厅的地方是以什么人群为主,这类人群的特点是什么。然后才是菜品的选择,然后定价、装修。如果一味的直接扑上去,必然会付出惨痛的代价。
餐饮是个十分庞大且复杂的产业,每一个环节都是至关重要的。餐饮业市场调研是一个前瞻性的东西,有了它也许你未必能做出一个十分正确的决策,因为还有天时地利人和的因素在,但没有它,你一定不可能做出正确的决策。